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生活中如何区分大米的好坏

作者: 中瑞微视色选机发表时间:2017-11-29 15:23:18浏览量:1083

科技在发展,农业也在随之进步,不同于以往的人工收割,现在都是使用大型收割机进行收获,但其产品中含有大量的杂质,使用色选机进行色选出来的大米质量优良,那么我们如何来分辨大米的好坏呢?
文本标签:大米精选机、大米色选机

    自古以来,米都是人们食物的主要来源,从沉甸甸的稻穗到白花花的米粒,稻谷不说经过了“千锤百炼”,也是被“扒了几层皮”,现在农业大的好坏分离基本是使用大米色选机进行色选分离,那么,又有多少人知道如何区分大米的好坏呢?下面中瑞微视教你如何区分大米的好坏。

大米色选好坏

1、闻气味。

正常的大米,没有异香、异味。新大米有自然清香气,陈大米没有香气同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。

2、看背沟。

一级大米背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上;二级大米背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%;三级大米背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上;四级大米背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。

3、看硬度。

一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。

4、看黄粒。

米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的这些黄粒香味和食味都较差

5、看腹白。

大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

6、看新陈。

选购时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

7、看爆腰。

选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。

8、测水分。

如果咬碎时,没有响声又粘牙齿,说明水分含量超标。

9、看色泽。

如果米粒色泽灰暗、有裂纹,是发过热的大米。如果米粒的色泽外观过白、过滑,就有可能是上光的;若呈淡绿,有可能是以人工色素染色。

 

 

 

2017-11-29 1083人浏览
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