2024-04-12
青花椒和红花椒在外观、气味和用途上有一些区别。青花椒的颜色是青绿色，颗粒较大、表面油润，气味清香柔和，麻味较重，常用于烹饪和制成花椒油。而红花椒的外皮颜色为棕红或深红，里面颜色为浅黄，果皮较厚实，油性更重，麻香味纯正持久，常用于爆炒、去腥和制成花椒粉。
为了提高花椒的质量，可以选择颜色好、颗粒大小均匀、果型饱满、少籽少枝的花椒。
此外，采用色选机可以有效提升花椒的品质。中瑞微视的花椒色选机针对不同品种的花椒，定制了不同的分选算法，能够剔除杂质如枝、杆、刺、籽、叶、老鼠屎和蜗牛壳，分选更精准、高效，节省时间和人力成本。通过色选+形选的方式，可以进一步提升分选效果。
生活小贴士：
花椒还具有暂时缓解牙痛的功效，因为其中含有植物酸、柠檬烯、山椒醇等物质，具有麻醉和镇痛作用，但仅能暂时缓解疼痛，需要及时就医。
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